| Ingredientes Masa | Cantidad |
|---|---|
| Harina de Trigo | 700 gr |
| Premezclas Pan Quinua Levapan® | 420 gr |
| Margariana Grasapan Levapan® | 105 gr |
| Manteca Mantepan Levapan® | 105 gr |
| Levadura Fresca Levapan® | 28 gr |
| Agua | 525 gr |
| Total peso masa: 1.833 | |
| Peso de cada unidad: 30 | |
| Rendimiento: 64 unidades |
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en la amasadora y dejar que se mezcle hasta obtener una masa manejable.
- Dividir en porciones de 30 gr y reposar 30 minutos.
- Dar forma de barras de pan.
- Fermentar por 50 minutos a 35°C con una humedad relativa del 80% y realice cortes en la parte superior.
- Hornear a 180°C, por 20 minutos.