| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 1000 gr |
| Sal | 20 gr |
| Azúcar | 40 gr |
| Mantepan Levapan® | 100 gr |
| Aceite | 100 gr |
| Levadura Fresca Levapan® | 40 gr |
| Mejorador Toupan PURATOS® | 10 gr |
| Esencia de queso Levapan® | 5 gr |
| Agua | 550 gr |
| —————— | |
| Decoración | |
| Salsa de Tomate | 200 gr |
| Jamón | 300 gr |
| Queso Mozarella | 500 gr |
| Total peso masa: 1865 | |
| Peso de cada unidad: 60 | |
| Rendimiento: 31 |
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en la amasadora y amasar hasta obtener una masa elástica.
- Dividir en porciones de 45 gramos y reposar 30 minutos.
- Dar forma de pan presionando en la parte superior para colocar la salsa de tomate, el jamón y queso.
- Fermentar 30 minutos a 35°C con una humedad relativa del 80%.
- Hornear a 180°C por 12 minutos.
- Salido del horno servir las pizzetas.