| Ingredientes Masa | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 1000 gr |
| Sal | 20 gr |
| Azúcar | 70 gr |
| Huevos | 50 gr |
| Margarina Mantepan Levapan® | 150 gr |
| Margarina Grasapan Levapan® | 150 gr |
| Levadura Fresca Levapan® | 40 gr |
| Mejorador Puma PURATOS® | 10 gr |
| Esencia de Mantequilla Levapan® | 2,5 gr |
| Esencia de Ron Levapan® | 2,5 gr |
| Romero | 15 gr |
| Agua | 400 gr |
| —————— | |
| Decoración | |
| Romero picado | Al gusto |
| Total peso masa: 1910 | |
| Peso de cada unidad: 30 | |
| Rendimiento: 64 |
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en la amasadora y amasar hasta obtener una masa manejable al final del amasado colocar el romero y mezclar bien hasta que se incorpore bien el romero en el producto.
- Dividir en porciones de 50 gr y reposar 30 minutos.
- Dar forma de barras de pan cubriéndole en la parte superior de romero una cantidad necesaria.
- Fermentar por 50 minutos a 35°C con una humedad relativa del 80% y realice cortes en la parte superior.
- Hornear a 180°C, por 20 minutos.
- Una vez frio el pan servir en las paneras.