Recetas

NAPOLITANAS CON STIKS DE CHOCOLATE Gramos Harina La Reposterita® 1.000,0 Sal 20,0 Azúcar 120,0 Manteca Mantepan  Levapan 100,0 Grasapan Levapan® 150,0 Mejorador todo  tipo de pan  Levapan – 10,0 Levadura Fresca Levapan® 20,0 Huevos 100,0 Leche en Polvo 40,0 Agua 500,0 Saborizante de Mantequilla  Levapan® 5,0 Margarina para Hojaldre Pastelpan   Levapan 400,0 Total 2.465   […]

Ingredientes bizcochuelo de chocolate (g) Mezcla En Polvo Para Prepara Bizcochuelos Sabor a Chocolate® 500 Agua 100 Huevos 325 Aceite 100 Total 1.025 Bavarois de chocolate (g) Whip’N Ice Flavor Right sabor Chocolate® 500 Crema de leche ( Para Batir) 150 Chocolate Sicao Amargo 52%® 125 Crema Vegetal Para Repostería Fina® 125 Gelatina sin Sabor […]

Peso de cada pax (unidad) (gramos) Numero de pax (unidades) Costo total materia prima Gastos de producción (%) 50 Costo total de Producción Costo total por pax (Unidad) Precio de venta sugerido * pax (unidad) 0,7392 Total Ventas Utilidad Total Costo kg de masa   500 Ingredientes Torta de Chocolate % P % R (g) […]